フィッシュパイ

 

素朴で美味しいフィッシュパイ☆

やさしいお味できっと日本でも受け入れてもらえる味なのではないかな〜と思います＾＾

 

美味しいお魚をクリームソースに絡めて♪ 

マッシュポテトを乗せて焼き目を付けて美味しいフィッシュパイが焼き上がり〜☆

お魚の燻製やエビを入れたり、魚を牛乳で最初にゆっくり火を通してその牛乳で作るソースなどもありますが、今日は一番シンプルに♪（またいろいろ変身バージョンのフィッシュパイもいつかご紹介します♪）

 

フィッシュパイ☆

材料　　２人分

 

＊マッシュポテト＊　

じゃがいも　４個　約４００ｇ　

バター　２０ｇ

生クリーム　50ｍｌ

塩　適量

胡椒　適量

 

＊具＊

生たら　１５０ｇ

生鮭　１５０ｇ

玉ねぎ　１個

 

サラダ油　大さじ２

小麦粉　大さじ４弱

牛乳　３００ｍｌ

 

固形コンソメ　1/2個

塩　適量

胡椒　適量

Ａ

酒又は白ワイン　大さじ２

水　５０ｃｃ

 

作り方　２人分　１８センチの楕円形の耐熱皿２個分

１、小さな一口大に切った鮭とタラにＡをふりかけ手でやさしく揉みこんでおく。

２、温めたフライパン又は鍋のなかに入れて蓋をして強火で沸騰させその後弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。（形をあまり崩さないようにしながら途中一度混ぜる。水気が足りなくなった場合は水を少し足す。）

 

３、じゃがいもの皮をむき適当な大きさに切り、沸騰した湯の中で柔らかく茹でてざるにあけ水気を切ったら再び鍋に戻し、バターを加えてマッシャーで潰す。

４、生クリームを少しずつ加え、軽く塩、胡椒をしてながらなめらかなマッシュポテトを作る。

 

  ５、フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまでよく炒め、少しずつ牛乳を加えてソースを作る。

６、５の中に砕いた固形コンソメを加え馴染ませて味見をしてから塩、胡椒で好みの味に調える。

 

７、６に２を加えてソースに絡めてバター（分量外）を塗った耐熱皿に流し込む。

８、７の上に４を乗せてスプーンの背で表面を滑らかにし、フォークで模様をつけて１８０℃（オーブンによっては２００℃）で約２０〜２５分焼いて表面においしそうな焦げ色がついたら完成。

 

 ＊ポイント＊

１、じゃがいもは種類によって水気が違うのでマッシュポテトを作るときの生クリームは少しずつ加えながら加減して作って下さい。（足りないようであれば少し足す。）軽く仕上げたい時は生クリームの代わりに牛乳でもいいですね。

2、お好みでソースを作るときにチェダーチーズのすりおろしを加えるとコクが更にプラスで美味しいです☆（また応用編の時にいろいろとご紹介しま〜す♪）

３、オーブンの種類によって調理時間が多少異なります。様子を見ながら作ってみてくださいね☆

うちのオーブンは少しパワフルなのでおそらく日本のオーブンで作られる時は２００℃ぐらいがいいかもしれません。←追記しました。

 

いまの時期にピッタリです！！熱々を召し上がれ☆

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