カリホク♪ローストポテトと添えものベジタブル

 

この前はローストポークとアップルソースをご紹介させていただきました☆

ローストしたお肉のお供と言えばローストポテト！

 

ローストディッシュは一言でいえばワンプレート☆

メインのお肉にイギリスで主食のポテトやカラフルな野菜たちが見た目も美味しそうにそして体も喜ぶバランスのとれた１皿にしてくれるのです。

 

今日は忘れてならないローストポテトをご紹介します☆ 

外がカリッ！中がホクホク〜☆これが美味しいローストポテトの条件です☆

 

ポイントは、柔らかく茹でるけれどぐずれない程度←微妙。（笑）

そして一度ざるにあけてから再び鍋に戻して家庭科で習った！！粉ふき芋を作る要領で蓋をして少し振ってからオーブンで調理します。

 

日本のオーブンはコンパクトですよね。

そんなときはお肉を焼いているトレイに途中から一緒に並べてローストしてもいいですね。

その時はローストポークのように高めの温度で仕上げるお肉と一緒に作ってみてください☆

（他のお肉は温度がこれより低めなのでポテトを一緒に作る時はかりっと仕上がりにくいのです。）

 

カリホク♪ローストポテト

 

材料　４人分　

じゃがいも　大きめ４個

オリーブオイル　大さじ５

塩　少々

 

作り方

＊オーブンを２２０℃に熱しておく。

１、少し深さのある耐熱トレイにオリーブオイルを入れてオーブンで熱しておく。

２、湯を沸騰させておく。

３、じゃがいもの皮をむき、４等分に切って２、の中で柔らかくなるまで煮る。

＊つまようじを刺すとこんな感じで崩れそうなぐらいがベストですが慣れない場合はもう少し固めでもＯＫ。

 

 

４、ざるにあけて水気を切ったら再びなべに戻し、蓋をして少し振りながら粉吹き芋を作る要領で仕上げる。（この時は火にかけない。）

 

 

５、スプーンで形が崩れないようにそっと（オーブンから取り出した）耐熱トレイにじゃがいもを移し、はけでトレイの中のオリーブオイルを塗り、オーブンに入れて約３０分〜４０分ローストする。（途中１回様子を見てひっくり返してください。）

 

 

 ６、軽く塩を振って完成.。

 

今日はタイムを上に飾りました☆

この軽い仕上がり！（笑）

ジューシーなお肉と濃厚な美味しさグレイビーソースにとっても良く合います☆

 

＊ポイント＊

オーブンの大きさや、機種によって調理時間が異なることがあります。ご自分のオーブンによって調節してくださいね。

 

そして今日はもう一つ！

芽キャベツも添え物ベジタブルとしてクリスマス時期になると特に目立つ存在です☆

 

 

袋に入って売っているものもありますがこんな風にダイナミックに売られていることもあります＾＾

 

手で１個ずつとるのも楽しい〜〜☆

 

イギリス料理と言うより、何度かパブで頂いたローストに添えてあった添え物野菜としてガーリックバター炒めをご紹介します＾＾

普通に茹でて添られていることも多いです。

 

芽キャベツのガーリックバターソテー

 

 

材料　２〜４人分←何個ずつ添えるかによって変わります＾＾

芽キャベツ　１０個

バター　大さじ１

ニンニク　１片

塩　少々

胡椒　少々

 

作り方

１、鍋に湯を沸かし塩（分量外）を加える。

２、芽キャベツの下処理をする。根元を切り、十字に切り込みを入れておき、１、の中に入れて中まで火が通り、程よい硬さになるまで茹でる。（つまようじをさしたりして確認してください。）

 

 

３、ざるにあけて水気を切る。

 

４、フライパンにバターを熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。

 

５、芽キャベツを加えて軽く炒め塩、胡椒で味を調えて完成。

 

＊ポイント＊

芽キャベツは少し硬いのできちんと茹でましょう。

 

今日は飾りにローズマリーの先の方を３か所に差し込んできました☆

 

ローストポテトやそのほかの添え物野菜もハーブの力でいろいろな風味に変身！！（笑）

今日はシンプルバージョンでご紹介していますが、また機会を見ていろいろなお味ご紹介したいと思ってます☆

 

まだまだ美味しいイギリス料理続きま〜す♪

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いっちゃんの美味しい食卓〜おしゃれな簡単料理〜←毎日更新中で〜す☆