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夏野菜ドライカレー
- ゆっきぃさん
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夫
-
普段の食卓
独身時代、夫に初めて作った料理がドライカレーでした。
初めてドライカレーを食べた夫はとても感動してくれました。それ以来ドライカレーが大好きになり、作るととても喜んで食べてくれるメニューになりました。
- 調理時間：5〜15分
- 人数：4人分
料理紹介
旬の夏野菜を使いドライカレーを作りました。煮込み時間も少ないドライカレーは暑い夏にオススメです。
材料
- 豚ひき肉 300ｇ
- ナス ３本
- ピーマン 3個
- ズッキーニ 1本
- トマト 2個
- カレールウ 半箱
- 固形コンソメ 1個
- 塩・コショウ 適宜
- 卵 4個
- サラダ油 大さじ１
- 水 ２００cc
作り方
- 1.
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2.
ひき肉の色が変わったら、乱切りにしたナスを加えしんなりするまで炒める。
- 3.
2に食べやすい大きさにカットしたピーマン・１センチ幅に輪切りにしたズッキーニを加え炒める。
- 4.
３が炒まったら８等分に切ったトマトを加え軽く炒め、塩・コショウをふる。
- 5.
水２００cc・細かく刻んだカレールウ・固形コンソメを加え、水分がなくなるくらいまで煮る。
- 6.
器にご飯を盛り、ドライカレー・目玉焼きをのせたら出来上がり。
ワンポイントアドバイス
野菜から水分が出るので、カレールウは足りなかったら調節してください。
- (ID: r618861)
- 2013/07/18 UP!
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