大人かわいい♡ ブラックチョコマフィン

作り方

1. 1.

   ★アーモンドのキャラメリゼを作る。
   アーモンドは、180℃のオーブンで空焼きして、冷ましておく。
   

2. 2.

   小鍋に水、グラニュー糖、少量の赤色色素を入れ中火にかける。大きな泡が細かい泡状に煮詰まったら、アーモンドを加える。
   

3. 3.

   火を止め、砂糖が結晶化するまで全体を絡める様に混ぜる。
   

4. 4.

   ★マフィンを作る。
   ポマード状のバターに砂糖を3回に分けて加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   ４に卵を少量づつ混ぜあわせる。常温にした牛乳を少量づつ加えさらに混ぜる。
   

6. 6.

   小麦粉、ブラックカカオP、アーモンドP、ベーキングPを合わせてふるい、5に加えて粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。
   

7. 7.

   刻んだブラックチョコを加えさっと混ぜ、マフィン型に入れて180℃に余熱したオーブンで23-25分焼く。網にのせて冷ます。
   

8. 8.

   粉砂糖に牛乳＋色素を加えて良く混ぜ、ピンク色のミルクアイシングを作る。
   

9. 9.

   マフィンにアイシングをのせ、乾かないうちに粗く刻んだアーモンド、アラザンをトッピングする。
   

ワンポイントアドバイス

マフィンが冷めてからアイシング＋トッピングでデコレーションしてください。
生地は甘さを押さえてあります。全体の甘さは、アイシング＆トッピングの量でお好みで調節してください。

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• (ID: r1034705)
• 2016/04/12 UP!

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