うどんは下茹でして、みじん切りにする。
トマトは皮を湯むきし、種を取り除いてから細かく刻む。
鍋に【1】と【2】、だし汁を加え、煮込む。
トマトの酸味でさっぱりしているので、食欲のない時にでも食べやすいですよ☆ 豆腐を一緒に煮込んだり、カッテージチーズをトッピングしてタンパク質をプラスしてもOKです。
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