生麩入り巾着

作り方

1. 1.

   大根、すじ、卵などのおでんの種は、下茹でして、だしの中に入れ、ことこと煮ていきます。
   

2. 2.

   熱湯をかけて油抜きし、水気を切ったうすあげを２つに切り、切り目の中に包丁を入れ、袋を作ります。
   

3. 3.

   生麩は６等分します。
   

4. 4.

   薄上げの袋の中に生麩を入れて、爪楊枝で留めます。（かんぴょうで巻くのもよいですね）
   

5. 5.

   薄味でことこと、炊いていきます。
   煮込むとなお、味がよくしみ込んでおいしくなります。
   

ワンポイントアドバイス

うすあげは、力を入れず、やさしく左右にひくと、きれいな袋ができます。
生麩を入れた巾着は、おでんのつゆが濁りません。餅と違ってとけないので、長い時間煮込めます。

記事のURL：http://kyasarin430.blog100.fc2.com/blog-entry-4186.html

• (ID: r1010108)
• 2016/02/21 UP!

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