メープルパンプキンクッキー

作り方

1. 1.

   かぼちゃは種、ワタをとり、皮を剥いて小さな角切りにする。皮も一緒に耐熱容器に入れて蓋をし、500Wのレンジで4分ほど加熱する。
   ※皮は後で使うのでとっておく。
   

2. 2.

   かぼちゃをフォークでつぶして、メープルシロップを入れて混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   ボウルにホットケーキミックス、油を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜて油をなじませる。
   

4. 4.

   3に2と塩を加え、さっと混ぜたら、さらに手で混ぜてひとまとめにする。
   

5. 5.

   冷蔵庫で、1時間冷やして生地を扱いやすくする。
   オーブンを170℃に温める。
   

6. 6.

   5の生地を綿棒を使って、3〜5㎜位の厚さにのばして型抜きする。皮を包丁で、三角や長方形などの形にカットし、型抜きした生地の上に軽く上から押さえつけるようにしてのせる。
   

7. 7.

   170℃のオーブンで15分〜18分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

生地は柔らかいので、冷蔵庫で冷やしてから成形してください。
アレンジとして、かぼちゃをさつまいもに変えてもOK!
生地にブラックペッパー小さじ1/2程度を入れるとちょっぴりスパイシーな大人向けクッキーになります。

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• (ID: r968947)
• 2015/10/24 UP!

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