新筍と豚バラの中華煮

作り方

1. 1.

   豚肉は１㎝の厚さに切る。筍をたべやすい大きさに切る。沸騰した湯に入れて１～２分ゆでて湯をきる。
   

2. 2.

   鍋に油引く、氷砂糖を入れて、氷砂糖は泡が出るタイミングで豚肉を入れて弱火で炒める。ネギとしょうがを入れ、胡椒と八角も入れてさらに炒める。
   

3. 3.

   料理酒と醤油をいれ、材料をかぶる程度お湯を加えて、強火にかける。煮立ったら弱火にして落しぶたをしてさらにふたもして約45分ほど煮る。
   

4. 4.

   仕上げにふたを取って、塩で味付けして、出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

☆味が濃いので筍の苦手な人でも食べれると思います。
☆弱火で豚肉を炒めると、余分な油がでるので、一層美味しくなります。
☆肉の歯ごたえのため、絶対お湯を入れてください。

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• (ID: r580302)
• 2013/04/18 UP!

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