簡単カナダ豚とメープルマスタードソース レシピ

簡単カナダ豚とメープルマスタードソース
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  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

材料ほぼ４つのこの手抜き料理、でも味は本場フランス？ケベック？のビストロ料理。メープルシロップとカナダ豚なので相性ピッタリ。次の日は一口大にカットしてお弁当に。豪快にパンに挟んでサンドイッチにどうぞ。

材料

  1. 厚切り豚ロース　４枚
  2. フレンチエシャロット、または小玉葱　１２個
  3. ディジョンマスタード（粒マスタード）　大さじ２
  4. メープルシロップ　カップ１／２
  5. フォンドボー（又は固形スープ＋お湯）　カップ１／２
  6. バター、油　各大さじ１
  7. 塩、胡椒、フレッシュタイム　適量
  8. 水、白ワイン　　適量

作り方

  1. 1.

    豚ロースは丸まらないように筋の所に数カ所包丁を入れる。両面しっかり塩胡椒する。

  2. 2.

    フライパンにバター＆油を引き、中火で肉を両面焼いたら、皿に取りアルミホイルを被せて保温しておく（中は半生でOK)

  3. 3.

    、小玉葱、エシャロットを綺麗な色が付くまで炒める。水か白ワインをいえれて、火を弱火にし、蓋を被せて蒸し煮る

  4. 4.

    マスタード、メープルシロップ、フォンドボーを入れて、強火でソースが少しとろみがつくまで煮る。（２−３分）。

  5. 5.

    豚肉をフライパンに戻してソースをからめ、蓋をする。極弱火にしてそのまま５分程度。

  6. 6.

    ＊火の通し過ぎは肉が固くなるので、もし、薄めの肉を使うなら蓋をして火を切ったまま５分程。

  7. 7.

    タイムを飾ってできあがり

ワンポイントアドバイス

肉は常温に戻してから焼く事。火の通りが早いです。／小玉葱の皮取り：沸騰した湯に皮付きのままいれて１分煮る。冷たい水に取る。つるんと剥けます。詳しくは：http://mayu-kitchen.com/

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  • (ID: r1054686)
  • 2016/04/20 UP!

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