「和」の心…桜羊羹

作り方

1. 1.

   白餡を作ります。
   白いんげん豆（缶詰）は水ですすいで、裏ごしします。
   小鍋に裏ごしした白いんげん豆と砂糖を入れて
   弱火で水分を飛ばしながら練り、冷まします。
   

2. 2.

   桜の塩漬けは水につけて置きます。
   ※この水は使うのでとって置いてくださいね。
   

3. 3.

   鍋に水（桜の塩漬けした水も足して300cc)を入れて
   粉寒天を溶かし、食紅で色をつけます。
   桜の塩漬けを細かく切って入れます。
   白餡を加えて中火にして良く混ぜて、
   とろっとなったら火から下ろします。
   

4. 4.

   鍋の底を氷水にあて、良く混ぜながら冷まします。
   型に入れて上に桜の塩漬けを飾って
   冷蔵庫で冷やし固めます。
   

ワンポイントアドバイス

裏ごしは面倒かもしれませんが
滑らかな羊羹になるので、是非！(^o^)v
白餡はパンにも、他の和菓子にも使えますね^^

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/cafetoppa

• (ID: r586505)
• 2013/04/28 UP!

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