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鯛のカルパッチョ　フレッシュいちごソース レシピ

鯛のカルパッチョ　フレッシュいちごソース
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

春らしい、イチゴのコンポートを使ったカルパッチョです。

材料

  1. 鯛　　　　　100gほど
  2. ウド　　　　　　1/10本
  3. セリ(三つ葉でも)　　　　　　　　　適宜
  4. マテルネ　ストロベリーコンポート　　　　　　　大さじ1
  5. レモン汁　　　　　　　小さじ1
  6. 酢　　　　　　　小さじ2
  7. うすくち醤油　　　　　　　小さじ1
  8. 太白胡麻油(透明のもの)　　　　　　　小さじ2
  9. 塩　　　　　　　　　少々

作り方

  1. 1.

    鯛はうすくそぎ切りにし、セリを散らした平皿に並べ盛り付ける。

  2. 2.

    イチゴのコンポート、レモン汁、酢、塩、油をよく混ぜ、皮をむいてうす切りにしたウドを入れて混ぜる。

  3. 3.

    ウドを１のうえにきれいに飾り、ソースも鯛の上からかける。セリをち小さくちぎって散らして出来上がり！

ワンポイントアドバイス

ウドがなければ、セロリでも大根でも良いかと思います。マテルネのコンポートはとてもフレッシュで素材そのものを味わえる感じなので、ぜひ新鮮なお刺身と合わせてみてください！

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