アップル・クランブル【Apple Crumble】

作り方

1. 1.

   リンゴは4つ割にし、芯を取り、スライスする。鍋にリンゴのスライスと水を入れ、弱火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
   

2. 2.

   薄力粉を2〜3度ふるう。バターを適当な大きさ（3cm角より小さいとよい）にカットする。フードプロセッサーに薄力粉とバターを入れ、そぼろ状になるまで回す。
   ※フードプロセッサーが小さい場合は、適度な量の粉類とバターを回し、その後でフードプロセッサーに入らなかった粉類と合わせる。
   

3. 3.

   2をボウルに移し、グラニュー糖40gを加え混ぜる。
   

4. 4.

   耐熱皿に1のリンゴを入れ、グラニュー糖30gをふりかけ、3をふりかけ、スプーンなどで表面をならす。
   ※表面をならすときにぎゅっと押さえつけないようにすること。
   

5. 5.

   180℃のオーブンで30〜40分、表面がきつね色になるまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

下準備
＊耐熱皿にバターを塗っておく。
＊オーブンを180℃に温めておく。
リンゴは紅玉など酸味の強いものがおすすめです。
いろいろなフルーツでアレンジでき、プラム、ルバーブ、グースベリー、ブラックカラントなども適しています。
ルバーブのように酸味の強いものは、フルーツの上にふりかけるグラニュー糖の量を若干増やすとよいでしょう。
冷凍や缶詰のフルーツでもOKです。
グラニュー糖はきび糖でも三温糖でも可。
粉は、薄力粉と、ポーリッジ用オーツ、またはミューズリ、
はたまた刻んだナッツ類を半々でもまた違ったおもしろさです。
そぼろ状にするのにフードプロセッサーを使いましたが、
手でこすり合わせるやり方でもよし、です。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/17435803/

• (ID: r455548)
• 2012/07/15 UP!

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