ズッキーニのピューレパスタ

作り方

1. 1.

   ズッキーニを縦4等分にして1.5cm幅に切り、さっと水に浸けてあくを抜き、湯に塩を加え（湯１L：塩10ｇ）ズッキーニを下茹でし、冷ます。
   

2. 2.

   （1）のズッキーニ、バジルの葉、パルミジャーノチーズ、ニンニク、EXVオリーブオイルをフードプロセッサーでピューレ状にする。塩、コショウで味を調える。
   

3. 3.

   (1)のズッキーニを茹でた湯で、パスタを茹でる。茹で汁は取っておく。
   

4. 4.

   パスタを茹でた鍋に、(2)のピューレ、無塩バター、パルミジャーノチーズ、茹で上がったパスタ、パスタのゆで汁を加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

パスタを茹でるときは、パスタ100gに対して水1L+塩10gを使いましょう。茹で上がったパスタにほんのり塩味がつきます。

記事のURL：http://cuore-e-mare.com/?p=76

• (ID: r487751)
• 2012/09/19 UP!

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