黒酢スーラータン風鍋

作り方

1. 1.

   カブは薄くスライス、長ネギは斜めにスライス。
   

2. 2.

   鶏もも肉を1cm巾に切り、塩こしょうし、
   しょうがといっしょにフライパンで先に焼く。
   土鍋に移す。（面倒な人は煮るだけでも良いがこうすると、
   お肉に味がとどまってウマイ）
   

3. 3.

   カブ、長ネギ、もやしはすぐに茹で上るので後で入れる。
   水、合わせ調味料、椎茸を加え、椎茸に味が染みるまで煮る。（3分程度）
   はじめだけ、アクをすくってとる。
   

4. 4.

   卵はよく溶いておく。
   火を弱め、溶き卵でぐるぐる細い線を描くように加え、
   かき混ぜずに数秒待つ。
   卵は最後にかけると美しいのですが、
   今回はお鍋で具が多いので、この段階で入れています。
   トロみを付けたい人は具があまり入っていないこの時に、水溶き片栗粉でトロみをつけます。
   

5. 5.

   カブ、長ネギ、もやしを入れてしばらく煮たら完成♪
   ややマイルドなスーランタンなので、
   自分で黒酢、ラー油、塩で好みの味にしていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

ややマイルドなスーランタンなので、
自分で黒酢、ラー油、塩で好みの味にしていただきます。

記事のURL：http://ameblo.jp/sutaro-cooking/entry-11718859067.html

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• 2013/12/17 UP!

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