yoshiさんの新着レシピ-ブログ記事（9/26） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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鯛塩そば灯花の「鯛塩そば」の再現 2016/03/19 UP! (ID:b15923352)

今、ラーメン界では「鯛」が流行ってるそうです。確かに、味も香りもインパクトもありますよね。そんな流行りに乗って、鯛塩そば灯花の鯛塩そばの再...

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ドゥエイタリアンの「らぁ麺フロマージュ」の再現 2016/02/27 UP! (ID:b15876202)

宅麺や名古屋ラーメンまつりで食べたドゥエイタリアンの「らぁ麺フロマージュ」が素晴らしく美味しかったので再現に挑戦してみます！イタリアンなん...

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「飴色玉ねぎラーメン」の実食！ 2016/02/06 UP! (ID:b15829543)

ヒマな時間が出来たし、大好きな玉ねぎを使って自作してみます。人生初の飴色玉ねぎ作りにも挑戦！＜作り方＞１．玉ねぎ１個を薄くスライスして、レ...

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「坦々麺」の実食！ 2016/01/23 UP! (ID:b15791817)

以前、ちょっとお高めな中華料理店で坦々麺を食べて衝撃を受けました。何と言ってもスープが薄い！！近年のラーメン屋さんのような濃厚な感じが一切...

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「豚骨と鶏皮の清湯スープ」の実食！ 2016/01/20 UP! (ID:b15785214)

久しぶりの豚骨と鶏皮の清湯スープです。そして、最近お気に入りの生卵ヽ(≧∀≦)ﾉ＜作り方＞１．下処理したゲンコツ４本、豚バラ１ｋｇ、昆布２...

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「鯛ラーメン」の実食！ 2015/12/19 UP! (ID:b15716436)

スーパーで鯛のアラが目に入ったので久しぶりに鯛ラーメンを作ってみました。以前は鶏ガラなんかと合わせてましたが、今回は鯛に特化してみました(...

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「豆腐から豚骨風ラーメン」の実食！ 2015/12/12 UP! (ID:b15700351)

「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年11月12日放映でジューシーズの松橋さんが考案したラーメンです。今ま...

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自分のラーメンを目指して！[スープ]　⑬ 2015/12/05 UP! (ID:b15684697)

自分なりのラーメンを作りたいので、試行錯誤しながら美味しい一杯を目指します！過去の試作はこちら＜目指すラーメンのビジョン＞・滋味深い味。・...

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「青森シャモロックと国産鶏ガラスープ」の実食！ 2015/11/21 UP! (ID:b15653646)

味を濃くするのではなくてもっと旨みだけを強くしたい。という思いに駆られてます。シャモロック増やせば味が濃くなりすぎちゃうんだよね～。ってこ...

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「きのこ」のスープでラーメン 2015/11/04 UP! (ID:b15614666)

久しぶりに鮭のホイル焼き（下の写真）を食べたんだけど、アレって本当に美味しいよね(*≧∪≦)何て言うかキノコキノコしてないのに旨みが凄くあ...

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自家製ラー油の作り方 2015/10/28 UP! (ID:b15598893)

自家製のラー油って思ったより簡単に出来るし、既製品より美味しいんですよ(＾∇＾)何回も作るウチに香りを強めたり、辛みを強めたり痺れを強めた...

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青森シャモロックとゲンコツのスープ 2015/10/21 UP! (ID:b15583056)

青森シャモロックのウマさにはビックリしたけど、ゲンコツと合わせるともっとウマくなるのだろうか？それともシャモロック単品の方がウマいのか・・...

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塩タレ作り方 2015/10/10 UP! (ID:b15558667)

「塩タレ」のレシピです。この塩タレはとにかくウマい！自分の好みにハマった塩を使ってます。＜材料＞天外天塩 35ｇガンダーラの塩 25ｇ本み...

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醤油タレの作り方 2015/10/04 UP! (ID:b15545933)

「醤油タレ」のレシピです。この醤油タレはスープを邪魔することなく醤油の風味を足してくれてどんなスープにも合います。＜材料＞生揚げ醤油（日本...

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青森シャモロックのガラを購入！ 2015/09/26 UP! (ID:b15525301)

軍鶏って使ったことないので初めて使ってみたけど・・・何だ！！このウマさ！！ 過去使った地鶏の中で自分の好みの中で最強にウマい！！！＜作り方...

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自分のラーメンを目指して！[スープ]　⑫ 2015/09/16 UP! (ID:b15503265)

自分なりのラーメンを作りたいので、試行錯誤しながら美味しい一杯を目指します！過去の試作はこちら＜目指すラーメンのビジョン＞・滋味深い味。・...

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「冷や汁ラーメン」の実食！ 2015/09/02 UP! (ID:b15471245)

ずいぶん涼しくなってきました。このまま残暑も涼しく終わってほしい！！そんな願いを込めて「冷や汁」作ってみました！！そして、せっかくだからラ...

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自家製の「煎り酒」 2015/08/19 UP! (ID:b15440129)

煎り酒（いりざけ）とは、江戸時代に用いられていた日本の古い調味料で、日本酒に梅干を入れて煮詰めたもの。一時は完全に忘れ去られた調味料である...

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「冷やし煮干しラーメン」の実食！ 2015/08/05 UP! (ID:b15410296)

暑いですね～(-_-;) 夏になるとラーメン屋さんの過酷さが分かります。ご苦労様です で、素人の自分は冷たいラーメンでも作って食べます（*...

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自分のラーメンを目指して！[スープ]　⑪ 2015/08/01 UP! (ID:b15401600)

自分なりのラーメンを作りたいので、試行錯誤しながら美味しい一杯を目指します！過去の試作はこちら＜目指すラーメンのビジョン＞・何度食べても飽...

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