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コンソメ不要!濃厚とろ~りかぼちゃスープ【ハロウィンにも♪】

コンソメ不要!濃厚とろ~りかぼちゃスープ【ハロウィンにも♪】
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shinkuさん
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野菜のうまみ・甘みいっぱい!濃厚とろーりでおいしい♪
  • 調理時間:515
  • 人数:4人分

料理紹介

濃厚コクうまのヒミツはクリームチーズ。
市販のコンソメ不使用で、とっても濃厚で野菜の甘みがおいしい、理想のかぼちゃスープです♪

材料

  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. にんじん 1/3本
  4.  300ml
  5. クリームチーズ 個包装2個分
  6.  少々
  7. 牛乳 50ml~
  8. ドライパセリ あれば少々

作り方

  1. 1.

    かぼちゃの皮をむき、小さめのひと口大に切る。
    玉ねぎは薄くスライス、にんじんは5ミリ幅の輪切りにする。

  2. 2.

    鍋に1と水を入れ、火にかける。煮立ったら弱火で15分くらい煮る。

  3. 3.

    火を止めてクリームチーズを加え、溶かす。
    (完全に溶けなくても大丈夫)

  4. 4.

    ミキサーorフープロorハンドブレンダーでなめらかに撹拌する。

  5. 5.

    再び火にかけ、好みの濃度になるように牛乳を加える。
    塩で味を調える。

  6. 6.

    器に入れ、彩りにパセリをちらして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

野菜のもつ水分量でも違ってくるので、最後の牛乳を加える量は、様子を見ながらお好みで。
私はサラサラよりとろ~り濃い感じが好きなので、少量から様子を見て加えます。
塩も、味の決め手に重要です。

記事のURL:http://ameblo.jp/shinku06z04/entry-11992584338.html

  • (ID: r954312)
  • 2015/09/11 UP!

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