ハロウィンに♪海老入りカボチャのコロッケ

作り方

1. 1.

   玉ねぎは粗みじん切りにする。
   下処理したエビは１センチ位にカットし、塩こしょうと酒少々(分量外)をまぶしておく。
   フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、塩こしょうし、玉ねぎが透き通ってきたら、海老を加えて色が変わったら火を止める。
   

2. 2.

   カボチャは所々適当に皮を切り取り、適量な大きさに切って、水にくぐらせて耐熱容器に入れラップして、600Wのレンジで５分ほど柔らかくなるまで
   加熱する。
   柔らかくなっていなければ追加熱する。
   熱いうちにフォークなどで潰し、塩こしょうとバターを混ぜ、炒めたエビと玉ねぎも加えて混ぜる。
   

3. 3.

   形を整えて、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
   170度位の油でカラリと揚げる。
   

ワンポイントアドバイス

カボチャの皮はもったいないので、全て剥かずに所々だけ包丁で削いでいます。
カボチャの重さを計り忘れましたが、５〜６個出来ます。
タネを丸めて冷やすと衣つけがしやすいです。

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• (ID: r1308913)
• 2018/09/18 UP!

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