レモンが効いてるサラダ素麺♪
料理紹介
めんつゆにレモン汁を加えてサッパリ☆トマトと胡瓜&長葱に仕上げのオリーブオイルと黒胡椒のアクセントが美味しいですよ^^♪
材料
- トマト(1cm角カット) 2個
- きゅうり(千切り) 2本
- 長ねぎ(白髪ねぎ) 1本
- レモン(輪切り) 8枚
- ●レモン汁 1個分
- ●めんゆつ(2倍濃縮) 300ml
- ●水 270ml
- エクストラバージンオリーブオイル 小さじ4
- 黒こしょう(粗挽き) 適量
- 素麺 適量
作り方
- 1.
きゅうりと長ねぎを合わせて水に浸してから水気を切っておく。
- 2.
●の材料を混ぜ合わせてめんつゆを作り、素麺は茹でて冷水で冷やして水気を切る。
- 3.
器に、素麺とトマトに1とレモンの輪切りを盛り付ける。
- 4.
3に、めんつゆをかけてオリーブオイル(1人分小さじ1)を回しかけ、黒胡椒を振りかけたら出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
めんつゆはお好みの濃度にして下さいね♪
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- 2017/12/17 UP!