レモンが効いてるサラダ素麺♪by bvividさん

【料理紹介】

めんつゆにレモン汁を加えてサッパリ☆トマトと胡瓜＆長葱に仕上げのオリーブオイルと黒胡椒のアクセントが美味しいですよ＾＾♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト（1cm角カット） 2個
きゅうり（千切り） 2本
長ねぎ（白髪ねぎ） 1本
レモン（輪切り） 8枚
●レモン汁 1個分
●めんゆつ（2倍濃縮） 300ml
●水 270ml
エクストラバージンオリーブオイル 小さじ4
黒こしょう（粗挽き） 適量
素麺 適量

【作り方】

  1. きゅうりと長ねぎを合わせて水に浸してから水気を切っておく。
  2. ●の材料を混ぜ合わせてめんつゆを作り、素麺は茹でて冷水で冷やして水気を切る。
  3. 器に、素麺とトマトに1とレモンの輪切りを盛り付ける。
  4. 3に、めんつゆをかけてオリーブオイル（1人分小さじ1）を回しかけ、黒胡椒を振りかけたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

めんつゆはお好みの濃度にして下さいね♪