お惣菜アレンジ:数の子のワサビ和え
料理紹介
おせち料理のよく使われる事から、数の子は通常1月が旬と思われています。
が!数の子の旬は、にしんの産卵期にあたる3月~4月が旬とされています。
また、近年はにしんの不漁により、高級品とされています。
しかし、生から数の子を下処理すると、『たけのこ』同様、時間がかかります。
お惣菜コーナーを見渡すと、実は、ほんのひと手間加えるだけで、さらに美味しくすることが出来、食卓のおかずとして、とても重宝します。
今回は『数の子のワサビ和え』がお惣菜コーナーにありました。
この料理は、少し辛いので、お酒のおつまみとしてはもちろん、少し変わった食卓のおかずとして、ご紹介いたします。
材料
- 鶏もも肉 200g
- かずのこのワサビ和え 200g
- 濃口醤油 大1
- サラダ油 小1
- 刻みネギ 適量
作り方
- 1.
鶏肉を一口サイスに切ります。
- 2.
フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を弱火で炒めていきます。鶏肉から脂が出てきたら、キッチンペーパーなどで脂を取り除きます。
- 3.
鶏肉に火が通れば、火を止めます。
- 4.
3が熱いうちに鶏肉をかずのこのワサビ和えを入れ、濃口醤油を加えて混ぜます。
- 5.
器に盛り付けたら完成です。
ワンポイントアドバイス
◆今回の『数の子のワサビ和え』のみならず、お惣菜コーナーは、そのままでも美味しい商品が多々あります。
しかし、ひと手間加えるだけで、簡単に美味しく料理が出来ますので、色々と試してみるのも良いかもしれません。
◆鶏肉の余分な脂があると、ワサビ和えの良さを消してしまいます。
その為、適度に鶏肉から、出る脂は取り除く事をオススメ致します。
◆鶏もも肉と、鶏むね肉は、脂の量がかなり違います。
鶏むね肉を使用する場合は、脂はあまり出ませんが、パサついてしまいます。
その為、脂をふき取ってもジューシーで柔らかく仕上がる、『鶏モモ肉』を使用する事をオススメ致します。
記事のURL:https://dream44cook.com/osuzaikazunokotoriniku/
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- 2018/06/08 UP!