がんまちゃんさんの新着レシピ-ブログ記事（1/1） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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茶碗蒸しのコツ （具の種類と応用） 2018/04/01 UP! (ID:b17384785)

① 鷄肉、カットしてから、塩少々、酒少々をふりよく合わし、10分程おいてから霜降りし冷水にとります。手間なら霜降りだけでも構いません。霜降り...

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茶碗蒸しのコツ （卵液編） 2018/03/31 UP! (ID:b17383051)

① ・L卵正味約60g 一個に対し出汁180cc・M卵正味約50g 一個に対し出汁150ccこれで約1対3の割合です。② まず卵をよく溶いで...

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飯蛸旨煮 2018/03/14 UP! (ID:b17353894)

① 飯蛸は、水洗いをしてから、墨をとります。よく水気を切り手早く塩で滑りを取ります。（二回くらいしたら完全に取れます）② 頭は目の下の部分で...

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ずっと前に撮った人参剥きの動画です 2018/03/08 UP! (ID:b17344455)

参考になったら ポチっ とお願いします！！！

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【今日の病院食・肝臓A食】三月三日 ひな祭り ちらし寿司 2018/03/04 UP! (ID:b17337547)

【お昼の病院食】海老のちらし寿司 イカと法蓮草味噌和え花麩澄まし汁 メロンと苺 今日のご訪問ありがとうございます

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白花豆の甘煮 2018/02/27 UP! (ID:b17328428)

① 豆はざっと洗い一晩たっぶりの水に浸しておく水を捨てて、豆を鍋に移してたっぷりの水をはり中火にかける② 沸騰したらたっぷりの差し水をし、も...

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胡麻豆腐 2018/02/23 UP! (ID:b17321259)

① 昆布出汁に葛粉を入れよく溶かして1時間ほど置いてから、目の細かいザルで漉す② 鍋底から火が出ないように中火にかけ木ベラで絶えず鍋底をこす...

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湯葉有馬煮 2018/02/22 UP! (ID:b17319539)

① 引き上げ湯葉は４ッ位に切り一枚づつはがす。（加熱すると、くっつきます）② 薄口八方出汁、砂糖、塩少々を合わし煮立ったら有馬山椒をいれ、ご...

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【今日の病院食・肝臓A食】 バレンタインチョコ 2018/02/14 UP! (ID:b17307384)

【朝の病院食】トースト イチゴジャムとマヨネーズのハートつき❤️コーヒー牛乳 バナナ【お昼の病院食】白いご飯 和風ミートローフと添え野菜 白...

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【今日の病院食・肝臓A食】 食後は横になる 2018/02/13 UP! (ID:b17306438)

【お昼の病院食】炊き込みご飯 ホッケ塩焼き菜の花芥子和え 麩とかぼちゃの味噌汁【夜の病院食】白いご飯 ポークチャップ 長芋おかか和え ほうれ...

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【今日の病院食・肝臓A食】 入院友達も出来て (^^) 2018/02/08 UP! (ID:b17295983)

【朝の病院食】お絵かきトースト バナナ コーヒー牛乳 イチゴジャム【お昼の病院食】白いご飯 鮭のムニエル 豆腐のカレーあんかけ金平ごぼう ほ...

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【今日の病院食・肝臓A食】 節分のイベント食 2018/02/04 UP! (ID:b17289306)

【節分の病院食】白いご飯 いわしの胡麻焼き 法蓮草の和え物かぼちゃのサラダ けんちん汁 福豆肝臓食だからなのか、巻き寿司が無いのはちと寂しい...

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【田作り・ごまめ】 ベタつかないプロの技 2018/02/03 UP! (ID:b17287455)

【くわ焼きのたれ】① オーブンを使って焼きます。天板にアルミホイルを敷きごまめを重ならない様に広げる② 150℃に熱したオーブンに、10分間...

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時短技！ くわ焼きの地 、甘辛煮の万能調味料です 2018/02/02 UP! (ID:b17287178)

用途によって水や出汁、スープで伸ばしたり、香辛料や、野菜も入れたりもします。甘辛煮の万能調味料の素。水や出汁でのばして、魚の煮付けやあら炊き...

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【今日の病院食・肝臓A食】驚きのの2300Kcal でした 2018/02/01 UP! (ID:b17284262)

病院食って病状、年齢によって違いますが、普通食で大体1800Kcal だったと思うんですが、、、ワタクシ50歳の♂、ついでに、✖️1（関係な...

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わらび餅・黒糖わらび餅 2018/01/31 UP! (ID:b17282410)

※きな粉をまぶしておいても滲まず長時間保存できる方法です。※黒糖わらび餅の場合は砂糖を 黒糖にかえてくださいね。① 全てを鍋に入れ中火にかけ...

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ぜんざい 、 少し変わった隠し味 2018/01/30 UP! (ID:b17281858)

※業務用の分量ですので、家庭で作る場合は、減らしてくださいね。① 小豆は水でざっと洗い流します。② たっぷりの水を張り強火にかけ沸騰したら差...

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【今日の病院食・肝臓A食】 月見豆腐 改、目玉おやじ 2018/01/29 UP! (ID:b17280111)

【夜の病院食】白いご飯、月見豆腐、こんにゃく生姜煮蟹棒入りサラダ、ミカンゼリー食べる前から不思議？期待？してたのが月見豆腐知らないもん。月見...

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塩味の炊き込みご飯・割合一覧表 2018/01/29 UP! (ID:b17279212)

豆ごはんや、栗ごはん、とうもろこしご飯など塩味で炊くご飯の塩加減の割合表です。塩加減は、1.5% で計算してありますが食材によって加減して下...

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