英国伝統菓子「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」を作る レシピ

英国伝統菓子「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」を作る
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

生地の間にジャムを挟んだだけのシンプルなものですが、その素朴な味は人々に好まれ母から子、
孫へと受け継がれるまさに「イギリスのママのお菓子」の代表の１つです

材料

  1. 薄力粉　110g
  2. バター　110g
  3. 砂糖　110g
  4. 卵　4個
  5. ベーキングパウダー　小さじ1
  6. バター　適量
  7. 強力粉　適量
  8. ラズベリー　適量

作り方

  1. 1.

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  2. 2.

    バター、卵は常温にしておく。

  3. 3.

    直径１８ｃｍのケーキ型２台の底と側面に溶かしたバターを薄くはけで塗り、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4.


    （生地を作る）

    １．ボウルにバターを入れ、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるすり混ぜる。

    ２．溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

    ３．ふるっておいた粉を加え、ゴムベラで、切るように混ぜ合わせる。

    ４.バターを塗って冷やしたケーキ型の内側に薄く強力粉をまぶし、余分な粉を落とす。

    ５．3の生地を２つの型にわけて入れ表面をならし、１８０℃のオーブンで２５～３０分間ほど焼く。

    ７．ケーキの生地が焼けたら、そのままの状態で２～３分置く。その後、型からはずし冷ます。

  5. 5.


    （ラズベリークリーム）

    １．ラズベリーをプロセッサーで粗くつぶし、鍋に入れる。

    ２．砂糖を加えて火にかて煮詰める。レモン汁を加えて冷ます。

    （仕上げ）

    １．冷ました生地１枚の上に、ラズベリージャムを塗り、もう１枚をのせる

    ２．粉糖を降って、出来上がり。

ワンポイントアドバイス

分量が同じと覚える。

記事のURL：http://hiroshino-bangohan1972.blogspot.jp/2012/11/blog-post_14.html

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  • 2017/04/15 UP!

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