英国伝統菓子「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」を作るby アレックスさん

【料理紹介】

生地の間にジャムを挟んだだけのシンプルなものですが、その素朴な味は人々に好まれ母から子、
孫へと受け継がれるまさに「イギリスのママのお菓子」の代表の１つです

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
薄力粉 110g
バター 110g
砂糖 110g
卵 4個
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 適量
強力粉 適量
ラズベリー 適量

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  2. バター、卵は常温にしておく。
  3. 直径１８ｃｍのケーキ型２台の底と側面に溶かしたバターを薄くはけで塗り、冷蔵庫で冷やす。

  4. （生地を作る）

    １．ボウルにバターを入れ、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるすり混ぜる。

    ２．溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

    ３．ふるっておいた粉を加え、ゴムベラで、切るように混ぜ合わせる。

    ４.バターを塗って冷やしたケーキ型の内側に薄く強力粉をまぶし、余分な粉を落とす。

    ５．3の生地を２つの型にわけて入れ表面をならし、１８０℃のオーブンで２５～３０分間ほど焼く。

    ７．ケーキの生地が焼けたら、そのままの状態で２～３分置く。その後、型からはずし冷ます。

  5. （ラズベリークリーム）

    １．ラズベリーをプロセッサーで粗くつぶし、鍋に入れる。

    ２．砂糖を加えて火にかて煮詰める。レモン汁を加えて冷ます。

    （仕上げ）

    １．冷ました生地１枚の上に、ラズベリージャムを塗り、もう１枚をのせる

    ２．粉糖を降って、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

分量が同じと覚える。