いかと里芋のの煮物

作り方

1. 1.

   里芋は皮を剥き、一口大に切り塩でもむ。鍋に入れかぶるくらいの水を入れて、沸騰させる。沸騰したらざるに取り水でぬめりを取る
   

2. 2.

   鍋にAと薄切りにしたしょうがを加えて沸騰させる。食べやすい大きさにカットしたイカを入れ、色が白く変わったらすぐ取り出す。
   

3. 3.

   ②の鍋に①の里芋を入れ、落し蓋をし、鍋の蓋をずらして弱火で15分ほど煮る。たまに鍋をゆすって煮汁をいきわたらせる。
   

4. 4.

   里芋が柔らかくなって煮汁も少なくなったらいかをもどし、温まったら火を止める。　器に盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

いかは火を入れすぎると固くなってしまうので、鍋に戻した際は温まったらすぐ火を止めましょう。里芋を大根に変えて煮ても美味しいですし、ゆずを香りつけに散らしてあげると、お料理の格が一段上がります。

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• (ID: r1054033)
• 2016/04/20 UP!

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