鍋にチョコレート以外の材料を全て入れ中火にし、煮立ってきたら弱火で途中スプーンなどでかき混ぜながら1~2分煮込む。
唐辛子は割って種も入れて下さい。シナモンも割って①に入れる。
500Wの電子レンジで2回にわたり30秒間かけ、チョコレートを溶かす。
①のミルクに香りがたったら茶漉しで2に入れて濾す。ホイッパーでチョコレートを溶かしながらゆっくり混ぜる。
または、濾したミルクを鍋に戻し、チョコレートをゆっくり溶かす。チョコレートが溶けたらカップに注いで完成です。
チョコレートはお好みのをお勧めします。ミドゥルスイート(セミスイート)チョコレートを使用しました。多めの方が美味しく仕上がります。唐辛子の辛さが気になりません。スパイス顆粒の場合はシナモン小さじ1、クローブ小さじ1/2。おろし生姜はお好みで。
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