上海炒麺【シャンハイチャオミェン】

作り方

1. 1.

   チンゲン菜は削ぎ切り、ニラは3CM幅、
   キャベツは太めの千切り、玉ねぎはスライス、人参・パプリカ・筍・生キクラゲは細切り、ヤングコーンは2CM幅、モヤシはヒゲを取る。
   

2. 2.

   焼きそば麺をレンジアップして、ごま油を馴染ませる。
   

3. 3.

   フライパンにごま油を熱し、ニラ以外の野菜を炒める。
   ➡一旦取り出す。
   

4. 4.

   同じフライパンで焼きそば麺を両面コンガリと焼く。
   ➡取り出して野菜の上にのせる。
   

5. 5.

   同じフライパンにごま油を熱し、むきエビ・イカを炒める。
   

6. 6.

   7割火が通ったらニンニク・生姜を入れて炒める。
   

7. 7.

   香りがたったら麺と野菜を戻し入れる。
   

8. 8.

   ★を入れて手早く混ぜ合わせる。
   味を見て足りないようなら塩を足す。
   

9. 9.

   最後にニラを入れて炒める。
   

10. 10.

    仕上げにラー油を垂らす。
    

ワンポイントアドバイス

味はちょっと濃いめかもしれないので加減して混ぜ合わせる。

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• (ID: r1322049)
• 2018/11/12 UP!

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