納豆とじっくり炒めた舞茸のチャーハン レシピ

納豆とじっくり炒めた舞茸のチャーハン
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Sachiさん
Sachiさん
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健康食を食べている両親には、キノコいっぱいのチャーハンでヘルシー感があるため喜ばれました。納豆好きの子どもは、そのまま食べさせると髪も服も納豆の糸で汚れてしまうので、チャーハンだと食べやすいと大喜び。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

1人分で舞茸1パック！15分ほどかけてじっくり弱火で炒めた舞茸がポイントの納豆チャーハンです。食物繊維たっぷりのキノコを摂取したくて、キノコを入れても水っぽくならないように、じっくりと炒めました。

材料

  1. ごはん　1膳分
  2. 舞茸　1袋
  3. 納豆　1パック
  4. 納豆のタレ　1パック分
  5. オイスターソース　小さじ1.5
  6. 卵　1個
  7. ごま油　少々
  8. 塩胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    舞茸は洗って適当な大きさに切る。フライパンを火にかけてごま油を入れ、舞茸を炒める。最初は中～強火で、水分が飛んだら弱火で。

  2. 2.

    15分～20分炒めてご飯を入れてほぐし、納豆も加えてほぐしながら炒める。納豆のタレとオイスターソースを入れ全体に絡める。

  3. 3.

    フライパンの中身をいったん片側に寄せ、あいたところにごま油を入れて卵を入れ、煎り玉子を作る要領で炒める。

  4. 4.

    玉子に8割がた火が通った段階で全体と混ぜ合わせ、塩胡椒で調味する。

ワンポイントアドバイス

とにかくじっくりと舞茸を炒めることがポイントです。直径25cm程度のフライパンで1人分のチャーハンを作れば、ほぼほぼ失敗することなくパラリとした仕上がりになりますよ。一度に大量に作ろうとするとベッチャリとしたチャーハンになりがちです。

記事のURL：http://orangecooking.hatenadiary.jp/entry/2017/03/20/150627

  • (ID: r1163245)
  • 2017/03/20 UP!

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