公魚（ワカサギ）の下処理

公魚（ワカサギ）の下処理
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魚屋さんさん
魚屋さんさん
市場に公魚が入荷していました。ワカサギというと、南蛮漬けが一般的ですが、天ぷらや、塩焼き、佃煮にしても美味しいんです。ボールに海水程度の塩水を作り、その中に漬けます。ゴミ等が混じっていることがあ...
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  • 2010/10/13 UP!

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