パッカンおにぎりアレンジ

作り方

1. 1.

   スイスチャードは3%の塩水〈水200ccで塩6g〉に漬けてしんなりさせておく。
   

2. 2.

   炊きたてご飯にお好みで、白ごま、新生姜みじん切り、青海苔、など混ぜておく。
   

3. 3.

   それぞれを１個50gずつのボールにして、８個の丸いボール状に握っておく。
   

4. 4.

   それぞれにスイスチャードの水分を拭き取り、包んで馴染ませておく。〈キッチンペーパー・ラップなどで包んでおくとしんなりすり〉
   

5. 5.

   包丁で真ん中に切り込みを入れて具材を挟む。
   

ワンポイントアドバイス

スイスチャードは生の場合はご飯に馴染みにくいので、塩水にしばらく漬けてしんなりとさせると握りやすくなります。
スイスチャードの青臭さが苦手な方はさっと塩を入れた熱湯に通すと、臭みが和らぎます。茹で過ぎにはご注意ください。
ご飯に香りのもの〈胡麻、生姜、海苔、シソなど〉を混ぜると風味よく美味しいおにぎりになります。

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• 2016/09/25 UP!

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