キヌアと里芋のコロッケ

作り方

1. 1.

   里芋は洗って、皮つきのまま蒸かします（Silitを使用）
   

2. 2.

   キヌアはザルに入れて洗って、同量以上の水と一緒に蓋つきの鍋に入れて茹でます
   

3. 3.

   水気が少なくなったら蓋をしてしばらく蒸らします
   

4. 4.

   1の里芋は皮を剥き、適当な大きさに乱切りしてボウルに入れ、マッシャーなどで潰します
   

5. 5.

   4に白味噌と2のキヌアを加えてよく混ぜます
   

6. 6.

   スプーンなどを使って10等分にしながら丸型に成形し、ボウルに入れた生パン粉をくぐらせ、よくはたいて衣をつけます
   

7. 7.

   フライパンに炒めものの3倍くらいの量の菜種油を入れて熱し、4を転がしながら炒め揚げして出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

やや成形が難しく、揚げる時も転がすと形が変わりますが（笑）そこも愛嬌で、頑張って作ってみて下さい

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• (ID: r1045917)
• 2016/04/18 UP!

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