大根の葉と豚バラの出汁炒め

作り方

1. 1.

   大根の葉は洗って3〜5センチくらいの食べやすい長さに切ります。
   

2. 2.

   豚バラは、幅1cmくらいの細切り。
   油揚げも豚バラと同じくらいの大きさに切ります。
   

3. 3.

   フライパンにごま油を入れて、中火にして温まったら豚バラを入れて炒めます。
   豚バラから脂が出て色が変わったら、油揚げを入れてさっと炒め、最後に大根の葉を入れて炒めます。
   

4. 4.

   大根の葉の芯がしんなりしてきて、火が通ったらほんだしを振りかけ、軽く炒めます。
   あまり炒め過ぎないほうが、シャキシャキ感が味わえます。
   

5. 5.

   つゆの素をさっと回し入れ、混ぜたら完成です。
   盛り付けて、お好みで一味を振って召し上がれ。
   

ワンポイントアドバイス

大根の葉がない時はカブの葉でも、小松菜、白菜でも出来ます。同じ調理法でも葉野菜それぞれに味わいが違って面白いですね。

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• 2017/02/06 UP!

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