いちごが香るレアチーズムース

作り方

1. 1.

   たっぷりの冷水で板ゼラチンをふやかす。
   

2. 2.

   ボウルにクリームチーズとグラニュー糖４０ｇを入れて泡立て器でよく混ぜる。牛乳も加えて混ぜ、さらにレモン汁も加え、生地をなめらかにする
   

3. 3.

   別のボウルで生クリームを６分立てに泡立てる。
   

4. 4.

   別のボウルに卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立て、角が立つまでしっかり立ててメレンゲを作る。
   

5. 5.

   ゼラチンの水気を切り、湯せんにかけて溶かし、２のボウルに入れて手早く混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   ５に生クリームを加えて混ぜ合わせる。
   

7. 7.

   そこにメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
   

8. 8.

   できあがった生地を器に流し入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やし固めて完成。
   

ワンポイントアドバイス

ゼラチンを入れてからは、固まり始めるので、手早く作業。
生クリーム、メレンゲの順に準備してから、ゼラチンを加えてください。

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• (ID: r234254)
• 2011/05/04 UP!

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