豚バラブロックの昆布巻き レシピ

豚バラブロックの昆布巻き
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*nob*さん
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

おせち料理のもっとも定番のひとつの料理の昆布巻きに、豚バラブロックを巻いた1品に仕上げてみました～☆

材料

  1. 日高昆布　5cm×20cm
  2. かんぴょう　20～30cm
  3. 豚バラブロック　5cm分程
  4. 生姜　1片
  5. 酒　大さじ2程
  6. 昆布だしの素　小さじ1程
  7. 鰹だしの素　小さじ1程
  8. 上白糖　大さじ2程
  9. 濃口醤油　大さじ2程
  10. 水　カップ2程

作り方

  1. 1.

    昆布・かんぴょうは水で戻して、豚バラブロックは縦に4等分位の切ったら、軽く表面に塩をふって浮き出た水気を拭きとっておく。

  2. 2.

    戻した昆布で豚バラブロックを巻いて、2～3ヶ所かんぴょうで結んでとめておく。

  3. 3.

    鍋に水・酒・生姜・各だしの素・昆布かんぴょうの戻し汁もいれて煮立たせる。

  4. 4.

    昆布巻きも並べアクをとりながら、煮汁が半量になる位まで煮込んでいく。

  5. 5.

    残りの昆布かんぴょうの戻し汁・砂糖・醤油も加えて一煮立ちさせたら冷まして、もう一度温めて煮含ませて、お好みの長さに切る。

ワンポイントアドバイス

昆布、かんぴょうの戻し汁も加えることで、より味わいに深みのある味わいに仕上がりやすいです～☆豚肉は一手間でも塩をして水気をふき取っておくと、臭みがぬけて味もひきしまって美味しく仕上がりやすいです～♪

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  • (ID: r1046307)
  • 2016/04/18 UP!

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