鉄パンで具沢山の卵とじ焼きうどんv2

作り方

1. 1.

   水菜と小カブを良く水洗いし、水菜は3cm程度、小カブの葉と茎も同程度、株は8等分にしておく。
   

2. 2.

   ロースハムのスライスは2cm程度に切っておく。
   

3. 3.

   鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、まずロースハムと8等分した小カブを入れて、強火で5分ほど炒める。
   

4. 4.

   その上に葉類を入れ、中火に落として塩胡椒を振り、さらに7分ほど炒める。水菜のかさが減れば、いったん全部引き上げる。
   

5. 5.

   ホットオイルを少し足し、ほぐしておいた細うどんを入れ、強火で5分ほど炒める。途中でホットソースを多い目に回し入れる。
   

6. 6.

   中火に落とし、引き上げて置いたものを戻して、さらに5分ほど炒める。良くかき混ぜること。
   

7. 7.

   この上に卵液を回し入れ、粗挽き唐辛子を適量振りかけ、蓋をしてしばらく放置。
   

8. 8.

   卵とじが半熟になっていれば、これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

ちょっと邪魔くさいけれど、8等分した小カブをむらなく炒めるのがコツ。

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• (ID: r1039157)
• 2016/04/14 UP!

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