豚バラとエリンギ＋アミエビのアヒージョ

作り方

1. 1.

   ジャガイモは水洗いして、8等分しておく。これを電子レンジで2分ほど加熱。
   

2. 2.

   エリンギは傘部分をナイフで切り落とし、軸部分は食べやすい細さ長さにてざきしておく
   

3. 3.

   豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで約7分程度軽く焦げ目が付く程度に炒める。
   

4. 4.

   豚バラ肉に軽く焦げ目が付けば、いったん引き上げ、そこにジャガイモとエリンギを投入。その脂で5分ほど炒める。
   

5. 5.

   耐熱容器にまずジャガイモ・エリンギそして豚バラ肉を入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク・アミエビを振りかける。
   

6. 6.

   その上にひたひたになる程度にEXVオリーブ･オイルを注ぎ込む。
   

7. 7.

   これを予熱しておいたノンオイルフライヤーにセット。200度/コンベクション・モード/20分。
   

8. 8.

   焼きすぎ防止でアルミホイルをかぶせておく。
   

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉は軽く焦げ目が付くまで炒めておく方が良いみたいだ。塩の代わりにアミエビを使ったけれど、アンチョビがあればそれの方がベターかも。

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• (ID: r1038993)
• 2016/04/14 UP!

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