絹さやの中華スープ

作り方

1. 1.

   絹さやとしめじは小房に分けます。
   

2. 2.

   だし汁に１．と中華スープの素、ホワイトペッパーを加えて煮立たせ弱火にして５分煮ます。
   

3. 3.

   ２．を煮立たせ溶き卵を２、３回に分けて加え都度に立たせればできあがり。
   

4. 4.

   [POINT]
   卵は加えたら浮き上がってくるまで混ぜないように。スープが濁ります。
   

ワンポイントアドバイス

絹さやは日持ちしない野菜ですので食べきりが理想です。そうでない場合でもできるだけ早く食べちゃいましょう。たいていの料理に加えても違和感ありませんし、色目を綺麗に見せることができます。

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• 2016/04/13 UP!

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