あさりうどん

作り方

1. 1.

   あさりは塩水（分量外）で砂出しをした後、水でこすり洗いをする。
   

2. 2.

   ねぎは小口切り。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、1を入れて炒め、酒を入れて、ふたをして、殻が開くまで煮る。
   

4. 4.

   鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮て（うどんつゆ）、一煮立ちしたら、3を汁ごと入れて、さっと煮る。
   

5. 5.

   うどんをゆでる。
   

6. 6.

   鉢にゆであがった5を盛り、4を汁ごとかけ、2をのせる。
   

ワンポイントアドバイス

あさりは火を通しすぎないように注意すること。あさりの煮汁も使います。

記事のURL：http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2017/09/21/120000

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• 2017/09/21 UP!

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