りんごは皮、種を除き、いちょう切り。
1、きび砂糖、シナモン、レモン汁、水を入れて煮て、やわらかくなって、汁けがなくなったらさます。(煮りんご)
パイシートは4等分にカットして、フォークで穴をあける。
3の1枚に2をのせ、もう1枚をかぶせて固定させ、フォークで印を付けながらくっつける。
4に溶いた卵黄を塗り、200℃のオーブンで10~15分焼く。
時間がないときはオーブントースターで焼いても。煮りんごの代わりに市販のりんごジャム(コンフィチュール)に代えてもOK。材料は4個分です。
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