桜餅（関西風）

作り方

1. 1.

   ラップに敷いた皿に色付け用の水と食紅を混ぜる。
   

2. 2.

   耐熱容器に水、きび砂糖、塩、道明寺粉を混ぜ、1を淡いピンク色になるまで色付けする。
   

3. 3.

   2をレンジで2分加熱し、かき混ぜて、ふきんなどにかけて蒸らす。（固いようなら1分ほど加熱しながら固さを調整する。）
   

4. 4.

   こしあんは4等分に分ける。
   

5. 5.

   3を4等分に分けて、4を包んで、塩気を切った桜の葉で包む。
   

ワンポイントアドバイス

道明寺粉の生地はご飯のような柔らかさくらいでOKです。食紅はつけすぎないこと！色が赤くなってしまいます。紅麹パウダー（少々）を使っても。

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• 2016/04/12 UP!

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