濃厚！バターに近いСметана レシピ

濃厚！バターに近いСметана
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越後屋さん
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日本の酸味が強いサワークリームと違うロシアで良く食べていた味を再現したスメタナです。
  • 調理時間：5分未満
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ロシアのСметана（スメタナ／サワークリーム）は液体からクリーム状まで状態も様々なら味も脂肪分も幅が広い。
でも日本ではほぼ１種類しか無いので自作した濃厚クリーム版です。
材料少ないので作りやすいと思います。

材料

  1. 生クリーム（脂肪分３０％以上）　２００ml
  2. ビオフェルミン　小匙２
  3. 無糖ヨーグルト　大匙２

作り方

  1. 1.

    保存容器／スプーン／布巾を熱湯消毒し乾かしておく。

  2. 2.

    殺菌しておいた保存瓶へ常温にもどした生クリームを入れ、ビオフェルミンと無糖ヨーグルトを加える。

  3. 3.

    保存瓶へ入れた材料を良くかき混ぜた後、消毒した布巾を掛け温かいところで発酵させる。
    発酵が正常に進みクリーム状になって香りがほのかに酸味の有るバターの様になれば完成です。

ワンポイントアドバイス

使う道具は全て清潔に保って下さい。
不快な臭いがした場合は直ぐに破棄して下さい。
常温にもどした生クリームを使いコンロ近くに置いておいて１日半で完成しました。

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  • (ID: r1062901)
  • 2016/05/10 UP!

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