鳥レバーポテト

作り方

1. 1.

   鳥レバーをよく洗い、脂肪部分を取り除き、縦半分にカット。ジャガイモは皮を剥き乱切りにして、水にさらしアクを抜く。
   

2. 2.

   玉葱を縦に細くカット。ほうれん草は塩ひとつまみ入れて沸騰させたお湯でさっと茹で、小さく刻む。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを布き、弱火で玉葱を炒め、しんなりしてきたら鳥レバー、ジャガイモの順に加え、火を通す。
   

4. 4.

   材料全体にあらかた火がとおったら、白ワインと水少々を加え、弱火で蓋をして全ての材料が柔らかくなるまで煮る。
   

5. 5.

   塩、コショウ、パプリカで味を調整して、皿に盛り、刻んだほうれん草、オリーブオイルをふりかけ出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

鳥レバーがダシ代わり。水分が少なくなってきたら時々水を加えながら、弱火で材料を焦がさないようにコトコトと煮ます。

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• (ID: r1029060)
• 2016/04/11 UP!

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