フライパンにサラダ油(多め!)を熱し、煙が少し出てきたら一度火を止める。
白身だけフライパンに落とし、ここで菜箸などで形を整える。
白身が少し固まってきたら、ゆっくりと白身の中央に黄身を置く。
コンロに再度火をつけて、弱火で1分半~2分じっくりと焼く。フライパンをゆすったり、フタをしたりしないこと!
白身の周辺が少し茶色くなってきたら、火を止めて完成♪
いろんなものにトッピングしてお楽しみください。