あさりのカレーパスタ レシピ

あさりのカレーパスタ
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

やってしまいました。。男（少年）の夢、カレーのパスタ。あさりを使うことで、ギリギリ大人のライン（？）を確保。しかし、絶対に旨いのです。

材料

  1. あさり　10個程
  2. スナックえんどう　4本
  3. ヤングコーン　4本
  4. ココナッツミルク　1缶（400cc）
  5. カレー粉　大さじ2
  6. ターメリック　小さじ1
  7. コリアンダー　小さじ1
  8. 塩　小さじ1/2
  9. にんにく・しょうが　各1かけら
  10. たまねぎ（中）　1個
  11. パセリ・コショウ　適量
  12. パスタ　160g

作り方

  1. 1.

    フライパンに多めの油を引き、スナックえんどうとヤングコーンを揚げ焼きにして置いておく。

  2. 2.

    鍋に油を引き、たまねぎ・にんにく・しょうが（各みじん切り）を炒め、たまねぎがきつね色になるまで炒める。

  3. 3.

    ココナッツミルクを加え、各種スパイスと塩を加え、味を調える。あさり（砂抜き後）を加え、5分程煮る。

  4. 4.

    茹でたパスタをよく水を切って、鍋に加え、よく絡ませる。

  5. 5.

    お皿に盛って、えんどうとコーンを添え、コショウ・パセリを振って完成。

ワンポイントアドバイス

パスタは細め（1.4mm）で。太いとジャンク度が高い気がします（？）

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  • (ID: r1026474)
  • 2016/04/08 UP!

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