ストウブで我が家のビーフカレー

作り方

1. 1.

   Short Ribは食べやすい大きさにカット、玉ねぎは小さめのくし切りにします。
   ⭐︎印の野菜を食べやすい大きさにカットにします。
   

2. 2.

   温めたストウブに油を加え、お肉を炒め、軽く塩コショウします。
   

3. 3.

   色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。⭐︎印の野菜を加えて一混ぜし、沸騰したらふたをして弱火で３０分煮ます。(ここで水は加えませんが、焦げが気になる方は少量の水を加えて下さい。)
   

4. 4.

   30分ほど経ったら、食べやすい大きさに切ったじゃがいも、人参を加えてやわらかくなるまで煮ます。
   

5. 5.

   じゃがいも、人参が柔らかくなったら、適量のお水を加えます。
   沸騰したら一旦火を止め、カレールーを加えてます。ルーが溶けたら再び火をつけて、マンゴーチャツネ、ガラムマサラを加えて弱火でしばらく煮ます。
   

6. 6.

   カレーに程よいとろみがついたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

「野菜とお肉を蒸し煮にすることが一番のポイント」です。
野菜から出る水分だけで煮ます。カレールーを加える時に初めてお水を加えますが、不安な方は少量のお水を加えて下さい。24mストウブ８分目ほどのお水でカレールー１箱がちょうど良いようです。
こくまろ中辛とジャワカレーちゅうからのハーフハーフが我が家のお気に入り。

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• 2017/05/12 UP!

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