帆立のカルパッチョ、ポン酢ジュレ添え

作り方

1. 1.

   帆立は横に薄切りにし、オレンジ類は房から出す。ベビーリーフはポン酢少々（下味程度）、オリーブオイル、塩・こしょうで和えておく。
   

2. 2.

   ポン酢50ccをレンジで温め、水で戻した板ゼラチン1.5gを溶かし、冷蔵庫で冷やしてジュレを作る。
   

3. 3.

   お皿にベビーリーフ、帆立、オレンジを並べて塩・胡椒をし、ポン酢ジュレを乗せ、あればオレンジの皮を飾りに乗せて出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

前もって作りたい場合は、サラダをドレッシングで和えずにお皿に盛りつけジュレを乗せ、食べる直前まで冷蔵庫にストック。ポン酢ドレッシングは別添えにしましょう♪

記事のURL：http://ameblo.jp/rosyy/day-20100416.html

• (ID: r8123)
• 2010/04/16 UP!

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