抹茶と粒あんの編み編みパン

作り方

1. 1.

   ホームベーカリーに★☆以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵する
   

2. 2.

   出来た生地を取り出しスケッパーで5:5ぐらいにわけ、片方の生地に☆を混ぜたペーストを包み追加のねりを5分する
   

3. 3.

   打ち粉をふった台に普通の生地と抹茶生地それぞれスケッパーで2つに、わけて生地を丸めなおし（ガス抜き）かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
   

4. 4.

   4つの生地を、だいたい24cm×20cmぐらいの長方形に、めん棒でのばす
   

5. 5.

   普通の生地の上に粒あんを薄くのばし、その上に抹茶生地をのせる
   さらに普通の生地→粒あん→抹茶生地の順番に、のせていく
   

6. 6.

   出来たものを6等分に切る（縦20cm×横4cm）
   

7. 7.

   端まで全部切れてしまわないようにスケッパーで2箇所、縦に生地に切り込みを入れる
   切ったら生地を三つ編みにする
   最後のところは下の方へ丸め込む
   

8. 8.

   クッキングシートを敷いたトレーの上に、形成したものを置き、全て並べ終わったら水で霧吹きをして35℃で40分2次発酵させる
   

9. 9.

   発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを180℃に予熱しておく
   

10. 10.

    予熱しておいたオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり
    

ワンポイントアドバイス

粒あんは多く入れすぎたり、ゆるいと三つ編みする時ベチャベチャになってしまうので、うっすらのばして少しかためなのが良いと思います

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• (ID: r1059572)
• 2016/04/28 UP!

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