茄子とかぼちゃの酢煮 レシピ

茄子とかぼちゃの酢煮
この記事をお気に入りに追加する ：2件 おいしそう！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

なすの揚げ浸し、私の大好きなおかずです。
けれど、主人が茄子嫌いなので私一人で食べています（笑）
さて今回は、さっぱりと頂きたくてお酢を使いました。
さらに、茄子だけじゃ寂しいな、と思いカボチャもプラスしてみました。
二種類の野菜が煮汁の中で喧嘩しないので好きです。
見た目はとっても地味ですが・・・味は最高ですよ♪

材料

  1. 茄子　4本
  2. かぼちゃ　２００ｇ
  3. ＊鰹節　1パック（小分けになっているやつ。3～5gくらいの。）
  4. ＊水　４００ｃｃ
  5. ＊黒砂糖　大さじ２
  6. ＊しょうゆ　大さじ２
  7. ＊酢　大さじ２
  8. 揚げ油　適宜

作り方

  1. 1.

    茄子はへたを取り、縦に4等分したら適温の油で表面がこんがりするくらい揚げる。

  2. 2.

    カボチャは皮をかすり剥きにして一口大に切る。

  3. 3.

    煮汁を沸かしておき、（鰹節は漉さずにそのまま具として頂きます）①の茄子、②のかぼちゃを入れる。

  4. 4.

    15分くらいコトコト煮て、カボチャに火が通ったら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

アツアツのままでも美味しいのですが
私は冷ましたほうが好きです。（できれば冷蔵庫で）
味が染みてて酢の酸味がより引き立つから～。
食欲が落ちるときに酢のパワーは使えます！
是非作ってみてくださいね～。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-11541611661.html

  • (ID: r1013883)
  • 2016/03/02 UP!

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