くるくるロールケーキ（24cm×24cm） レシピ

くるくるロールケーキ（24cm×24cm）
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小豆ん子さん
小豆ん子さん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ふわふわ&しっとりした生地に、練乳入りのホイップクリームを塗り、くるくる巻きました。
かわいいサイズです♡

材料

  1. 卵（常温）　2個
  2. グラニュー糖　40g
  3. 薄力粉　35g
  4. ○サラダ油　大さじ1
  5. ○牛乳　大さじ1
  6. バニラエッセンス　少々
  7. ●生クリーム　100g
  8. ●練乳　20g

作り方

  1. 1.

    卵をときほぐし、湯煎にかけ、ハンドミキサーで混ぜます。
    卵液が温まったら湯煎を外し、グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ、もったりし、持ち上げた時に細く途切れずに流れ落ち、跡がしばらく残るくらいになったら低速で少し混ぜ、バニラエッセンスを入れ、薄力粉を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラで底を返すように混ぜ、湯煎で温めた○をゴムベラに垂らしながら全体に散らし、ツヤが出るまで、混ぜすぎないようにしっかりめに混ぜます。

  2. 2.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面をならし、底をトントンたたいて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで12分焼きます。

  3. 3.

    焼き上がったら、型ごとストンと落として焼き縮みを防ぎます。
    冷めたらシートをはがし、シートの上に置いたまま、奥側を少し斜めに切り落とし、数本横に筋を入れて生地が割れるのを防ぎ、全体に薄くクリームを塗り、手前からくるくる巻き、シートを巻きつけ、巻き終わりが下になるように置き、両端を閉じ、冷蔵庫で1時間くらい冷やし、カットして頂きます。

ワンポイントアドバイス

※ ●を泡立てホイップクリームを作り、生地に塗ります。量は多めです。
※ 少ししっとり感に欠けますが、○を入れないヘルシーな生地もいいですよ。

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  • (ID: r995819)
  • 2016/01/13 UP!

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