里芋の唐揚げ 磯辺甘酢 レシピ

里芋の唐揚げ 磯辺甘酢
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

里芋・レンコン・ササミ・の唐揚げを青のりの風味が最高に美味い甘酢ダレにからめました。

材料

  1. ササミ　2本
  2. 里芋　3個
  3. レンコン　10cm
  4. 片栗粉　大さじ3
  5. ＊水　大さじ3
  6. ＊醤油　大さじ2
  7. ＊砂糖　大さじ2
  8. ＊お酢　大さじ2
  9. ＊みりん　大さじ2
  10. 青のり　小さじ1
  11. 揚げ油　適量

作り方

  1. 1.

    里芋→ラップしてレンジ500w3分チンしたら皮をむき一口大にきる
    レンコン→皮をむき乱切りにして酢水にさらす
    ササミ→一口大にきる
    ＊印を合わせておく

  2. 2.

    レンコンの水分を拭き取り ビニール袋に切った里芋・ササミ・レンコン・片栗粉を入れて空気を含ませてねじり フリフリして粉をまぶす

  3. 3.

    油の冷たいうちに粉をつけた具材のササミ以外を入れて、火をつけ油の温度が上がったらササミも入れてキツネ色に揚げる

  4. 4.

    フライパンに合わせておいた＊印を煮詰めたら 青のり・揚げた具材・を入れて全体にタレを絡ませたら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

風味と色がよいのでタレを煮詰めてから 青のりを入れてね。盛付けてから少し後乗せもしました。油は温度が上がる前に里芋・レンコンを入れると 油跳ねしませんよ。

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  • (ID: r990756)
  • 2015/12/26 UP!

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