ブロッコリーの辛子酢味噌がけ レシピ

ブロッコリーの辛子酢味噌がけ
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5分未満
  • 人数：2人分

料理紹介

新鮮なブロッコリーが手に入ったら、これ。
ピリリとした辛子酢味噌が素材のおいしさを引き立てるので、
沢山作ってもペロリと食べられます。

材料

  1. ブロッコリー　1/2～1株
  2. [A] りんご酢 または 米酢　大さじ1
  3. [A] 味噌　大さじ1/2
  4. [A] 和辛子　小さじ1/2
  5. [A] 砂糖 （できれば 甜菜糖 または きび糖）　ひとつまみ

作り方

  1. 1.

    ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も皮を剥いて
    適当な大きさに切る。

  2. 2.

    鍋に少なめの湯を沸かして塩 （分量外）をひとつまみ加え、
    1). のブロッコリーを入れたら鮮やかな緑色になるまで茹でる。

  3. 3.

    ザルに上げてしっかり水気を切り、よく混ぜた[A]をかけて
    いただきます。

ワンポイントアドバイス

◆ブロッコリーは栄養素が逃げないよう、少なめの水で蒸しながら茹でます。
　短時間でかために茹でて、あとは余熱で火を入れるのがベスト。
◆辛子酢味噌のとろみが強すぎる場合は、だし汁少々でゆるめても。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-327.html

  • (ID: r215365)
  • 2011/03/10 UP!

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